Genévrier

Qu'est-ce que Zimbro?

Le genévrier est un pseudofruit aux propriétés médicinales et aromatisantes très répandu dans les climats tempérés.

Le nom scientifique du genévrier est Juniperus communis, mais il peut aussi être appelé cèdre, genévrier, genereiro ou zimbrão.

Le genévrier est touffu (en forme d'arbuste) et petit, caractérisé par un tronc droit et de nombreuses feuilles pointues et courtes. Les fruits du genévrier sont de petites billes bleues ou noires au goût légèrement sucré à maturité.

Techniquement, le genévrier ne produit pas de fruits, mais plutôt une sorte de pomme de pin. Cependant, en raison de sa structure différenciée, il a été convenu de l'appeler pseudofruit ou simplement fruit.

Les genévriers sont réputés pour leur résistance, car ils peuvent germer dans des endroits à climat très défavorable, avec des sols pourris, secs ou rocheux. Juniper, cependant, a une croissance très lente. Il peut vivre plus de 150 ans, par exemple.

Les genévriers sont considérés comme des épices largement utilisées en Europe, principalement dans la production de spiritueux distillés tels que le gin.

Ils peuvent également être utilisés en tant qu'ingrédients dans certaines des cuisines les plus traditionnelles d'Europe, ainsi que dans des traitements d'aromathérapie et dans l'industrie des cosmétiques et des parfums.

En médecine naturelle, on sait que les baies de genièvre ont des propriétés qui aident à traiter les irritations de la peau, les inflammations, les problèmes digestifs, les maux de gorge et les difficultés à uriner en raison de son pouvoir diurétique.